Jones, Amanda Theodocia, 1835-1914

אמנדה תאודוסיה ג'ונס (באנגלית: Amanda Theodosia Jones;‏ 19 באוקטובר 1835 – 31 במרץ 1914) הייתה סופרת וממציאה אמריקאית, הידועה בעיקר בהמצאת שיטת שימורים בוואקום המכונה תהליך ג'ונס. ג'ונס נולדה למשפחה של פוריטנים, הוגנוטים, קווייקרים ומתודיסטים. אבותיה היו בין הפטריוטים של המהפכה האמריקאית. היא כתבה מספר שירים במהלך מלחמת האזרחים אשר פורסמו בספר. בשל מחלה שנמשכה כמה שנים,לא המשיכה את יצירתה הספרותית. כמה משיריה הופיעו "במגזין Scribner's" ושירים אחרים פורסמו ב-"Cenury", "Our Continent" ובכתבי עת נוספים. היא פרסמה כרך בשם "אידיל ערבה ושירים אחרים". היא הקימה את ביתה בשיקגו, אילינוי.