شرائع الكاشروت
تحدّد شرائع أو أحكام الكاشروت (المأكل والمشرب الحلال اليهودي) طريقة استهلاك الطعام والشراب، وإعداده، وتناوله. يعتبر الالتزام بتناول الطعام والشراب الحلال أحد القيم الأساسية في الثقافة اليهودية وأحد المحدّدات الرئيسية للهوية. لهذا السبب، فإن العديد من اليهود الذين لا يلتزمون بكافة تعاليم الشريعة أيضًا، يحرصون على الحفاظ على درجة معينة من كون الطعام حلالًا. لم تذكر التوراة (الأسفار الخمسة الأولى للكتاب المقدس) سببًا محددًا لماذا حُظرت بعض الأطعمة، ولماذا وضعت أحكام بشأنها، لكن علماء الشريعة فسّروا ذلك بشكل معقول وقالوا إن شرائع الطعام الحلال تنبع من الاعتراف بالمكانة المركزية للطعام في أسلوب الحياة، والثقافة الإنسانية، والعلاقات بين الناس والهوية الاجتماعية، والتي تهدف الشريعة اليهودية إلى تحديدها وتشكيلها. في الوقت نفسه، تخلق شرائع الطعام الحلال ذاتها ثقافة، وهوية متميزة لليهود، وتضامنًا فيما بينهم.
تنقسم الأحكام إلى عدة فئات:
أ. ما يُسمح أكله وما يُحظر تمامًا: يُحظر أكل الحيوانات التي لا تتمتّع بعلامات الطهارة - الحوافر المشقوقة والمجترة من الحيوانات والماشية، والزعانف والقشور للأسماك. كما يُحظر أكل الطيور الجارحة، وكذلك الحشرات والزواحف. وكذلك حليب وبيض الحيوانات غير الطاهرة محرمة أيضًا.
ب. كيفية إعداد ما يُسمح أكله ومن يُسمح له بإعداده: يجب ذبح الحيوانات المسموح بأكلها بطرق وأدوات معينة يقوم بها شخص يهودي مؤهّل شرعًا لفعل ذلك، فهناك جملة من الشروط التي يتعين أن تتوفّر في الذابح والمذبوح وآلات الذبح ليكون لحمه حلالًا. يُحظر أكل الحيوان حيًا أو الميت بشكل طبيعي ويشمل الحيوانات الطاهرة (الحلال) التي تصطادها الحيوانات المفترسة والطيور الجارحة ككلاب الصيد والنسور وغيرها. يُحظر أكل الدم وبعض الأعضاء الأخرى. كذلك هناك جملة من الشروط والقواعد لإعداد الخبز والفواكه والخضروات تنطبق بشكل أساسي في حدود ما يطلق عليه "أرض إسرائيل".
ج. الفصل بين أنواع مختلفة من الطعام ووقت تناوله: الفصل بين اللحم والحليب هو أحد أساسيات الحفاظ على الطعام الحلال في اليهودية. يُحظر إعداد وتناول منتجات اللحم ومنتجات الحليب معًا، ويجب انتظار فترة معينة فاصلة بين تناول اللحم والحليب، وتخصيص أواني طعام وطهي منفصلة للحم والحليب.
د. تهدف هذه الشروط والقواعد الشرعية إلى إبعاد اليهود عن غير اليهود ومنع العلاقات الوثيقة التي قد تؤدي إلى اندماج اليهود في المجتمعات غير اليهودية. لذلك يُحظر أكل الأطعمة المعدّة بأيدي غير اليهود أو شرب النبيذ المصنوع من قبلهم.
يعتبر الحفاظ على الطعام الحلال أكثر من مجرد شروط وأحكام للأكل. إنه يؤثر على المطبخ اليهودي وأسلوب الحياة والثقافة اليهودية ككل. جنبًا إلى جنب مع الحفاظ على السبت، فهو يشكّل محددًا أساسيًا لهوية الشعب اليهودي.
