الدراق

الدُّرَّاق أو الدُّراقِن في الشام، أو الخَوْخ في مناطق أخرى، أو الفِرْسِكُ، هي شجرة مثمرة تتبع جنس البرقوق (الذي يشمل معظم مجموعة اللوزيات) من الفصيلة الوردية. تُنتج هذه الشجرة ثمارًا عصارية صالحة للأكل ذات خصائص متنوعة، يُطلق عليها في الغالب اسم الخوخ، بينما يُطلق على الأنواع ذات القشرة اللامعة غير الزغبية اسم النكتارين. الخوخ والنكتارين كلاهما من نفس النوع، على الرغم من أنهما يُعتبران تجاريًا ثمارًا مختلفة. شجرة الخوخ قصيرة العمر نسبيًا، وعادةً لا يتجاوز عمرها عشرين عامًا. ومع ذلك، تُعتبر ثمرة الخوخ رمزًا لطول العمر في العديد من ثقافات شرق آسيا. يحظى الخوخ بشعبية كبيرة؛ فقط التفاح والكمثرى يتفوقان في إنتاج فاكهة المناطق المعتدلة. في عام ٢٠٢٣، أنتجت الصين ٦٥٪ من إجمالي إنتاج الخوخ والنكتارين العالمي. أما الدول الرائدة الأخرى، مثل إسبانيا وتركيا وإيطاليا والولايات المتحدة وإيران، فتتخلف كثيرًا عن الصين، حيث لا يتجاوز إنتاج أي منها ٥٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.