מסע מסביב לשולחן

"משחר ההיסטוריה נודע לאוכל תפקיד חשוב בעיצובה של החברה האנושית, באופנים גלויים וסמויים, האוכל השפיע על גידולן ותפוצתן של אוכלוסיות רבות, הכתיב מהלכים מדיניים וכלכליים, הרחיב את אופקי המסחר, דרבן למלחמות ולכיבושים, הביא לגילוי יבשות חדשות וקירב עלמות רחוקים ... עד היום האוכל ממלא תפקיד נכבד ביחסי אנוש. מגדיר זהויות ותוחם מעמדות, מעורב בפוליטיקה ובדת, תורם לאון ולפריון. מסוגל להחליא ולרפא, לפתוח ולדחות. האוכל מעורב בתחומים רבים כל כך בחיינו, שהוא אומר עלינו לא פחות משאנחנו אומרים עליו. ספר זה מבקש לגלות משהו מפניו הרבים של האוכל ולחשוף מקצת מתפקדיו בעיצוב התרבות שלנו. פרקיו סוקרים מבחר של תופעות החוצות לאומים ויבשות, מגדים ומעמדות, בהווה ובעבר. למדני מושיבה סביב השולחן מלכים ומשרתים, מגישה לנו הצצה אל מטבחי החלוצים, לוקחת אותנו אל מסיבות קוקטיילים נוצצות ומציעה מתכונים לבוקר שאחרי." -- מן המעטפת האחורית.