"מדעי התזונה, כפי שהכרנו אותם עד היום, עומדים בפני שינוי מהפכני. הגישה המיושנת של חקר התזונה, שבודדה את הערך התזונתי של כל רכיב בפני עצמו, הובילה למסקנות מוטות ומוטעות בנוגע לבריאותנו. התמקדות המחקר בסגולות של כל ויטמין וכל מינרל בנפרד, תוך התעלמות מהמורכבות המיוחדת של גוף האדם, משרתת את האינטרסים של תעשיית המזון ומעניקה למזונות המתועשים בכלל, ולאלה המועשרים בוויטמינים ומינרלים בפרט, תדמית של מזון בריא. גישה מיושנת זו אינה מביאה בחשבון את יחסי הגומלין והאיזון העדין בין הרכיבים השונים, כפי שקיימים בטבע ולכן היא אינה יכולה לשמש עוד בסיס למחקרים בעלי השלכה אמיתית על בריאותנו." -- מן המעטפת האחורית.
Title |
תזונה הוליסטית / ד"ר קולין קמפבל עם ד"ר הווארד ג'ייקובסון עריכה מדעית: ד"ר דן קרת הקדמות למהדורה העברית: פרופ' יעקב שהם וד"ר עדיאל תל-אורן תרגום: ליאת פלן-לברטובסקי . |
---|---|
Edition |
מהדורה ראשונה. |
Related place |
Ramat Gan (Israel)-place of publication |
Contributors |
יעקבסון, הוורד (מחבר) קרת, דן (עורך) שוהם, יעקב (מחבר הקדמה) תל אורן, עדיאל (מחבר הקדמה) פלן-לברטובסקי, ליאת, 1966- |
Publisher |
ר"ג [רמת גן] : פוקוס ספרים לבריאות |
Creation Date |
2014 |
Notes |
ביבליוגרפיה: עמודים [257]-275 ומפתח. |
Series |
בריאות/תזונה |
Extent |
279 עמודים, 11 עמודים לא ממוספרים : איורים 23 ס"מ. |
Language |
Hebrew |
National Library system number |
990037052170205171 |
Links |
תמונה קדמית (גרסה מוקטנת) תמונה אחורית תמונה קדמית |
תנאי השימוש:
Prohibition of copying
It may be prohibited to copy and use of the item for purposes of reproduction, publication, distribution, public performance, broadcasting, dissemination via the internet or by any other means, and creating a derivative work of the item (for example, translation, modification or adaptation) in any form or by any means, including digital or analog media, without prior agreement of the copyright owner and/or the owner of the collection.
To check the use of an item, please complete the Inquiry for Copyright form.
Additional information: The item may be subject to copyright and/or terms of agreement.
If you believe that there is an error in the information above, or in case of any concern of copyright infringement in connection with this item, contact us using the Inquiry for Copyright form.
MARC RECORDS
Have more information? Found a mistake?